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11月22日よりも、12月24日よりも大切な日 [美味しいこと]

Q : 11月22日は “いい夫婦の日”、12月24日はもちろん “クリスマスイブ” ですが、
     それよりも大切な日とは?
A : 11月29日 “いい肉の日” です (^^)

毎月29日には、『29の会』と称して肉料理を食べに行く、同級生女子の会に参加させてもらってるのですが、
11月29日は京都新京極のホルモン屋に行ってきました。

ホルモンとは、焼肉でも牛の内臓部分をさすのですが、関西弁で“捨てるモノ”を意味する“ほるもん”が語源なのだとか。
だから関西が本場なのでしょうね。
そんなホルモン達をご紹介します!

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『 ミノ (牛の第一胃) 』
これは、自分でもオーダーしますね。
固い食感が美味しいのですが、
包丁を入れてある店もあって、
店ごとの違いを食べ比べるのも楽しいです。







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『 テール (牛の尻尾) 』
焼肉屋のスープや、
煮込み料理で食べることはありますが、
そのまま焼くのは珍しい。
結構シッカリした部分で、真中に骨があります。








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『 ホソ (牛の小腸) 』
今回、初めて見ましたが、さすがに長いです(^^)
脂身みたいな食感で、
こういうのをジューシーというのでしょうか。
焼けたらハサミで切って、いただきます。


















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『 コリコリ (牛の大動脈) 』
こちらも初めて食べました。
焼くとイカ焼きみたいになりますが、
名前の通りコリコリとした食感が癖になります。








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『 シビレ(牛の胸腺) 』
これは僕のオーダー。
以前、フランス料理で食べたことがあったので。
メニューにはフォアグラみたいと書かれていたけど、
それはちょっと違うでしょ(^^;
ふんわりとした食感でしたね。
もちろん食べても痺れることはありません。





焼肉を食べに行っても、あまりホルモンは頼まないので、初めての味ばかりで、いやぁ~ 楽しめました(^^)
最近は、ホルモンヌといって、ホルモンにハマる女子が多いらいけど、その気持ちが分かりますな。


…で、いい肉の日の29の会なので、今回は特別なお肉のお土産を準備しておりました。
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美味しそうな霜降りでしょ
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実は、霜降り柄のタオルでした (^^)
こんなものを作る肉マニアがいるのですね。 嬉しくなります!


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