お梅さん、ありがとう！ [美味しいこと]
ドクトルパンダさん、BPノスタルジックカーショーさんのブログに登場した “ひつまぶし” の最高峰といわれる店があります。
店の前までは何度も行ってますが 、いつも長蛇の列で断念 （；_；） でも、ついに行ってきましたぞ （＾＾）！
これが憧れの 『あつた 蓬莱軒』 本店の入口。 “ひつまぶし” を考案したお店です。
もともとこの店は会席料理が中心で、仕出専用に鰻を出していたそう。
でも当時、その鰻を入れる器が瀬戸物だったので、割れて困っていたんだとか。
そこで、仲居頭のお梅さんが、割れにくい御ひつに入れることを考えた ↑ これが、ひつまぶしの原点ですな！
当時は、ひとつの御ひつに３～４人前のご飯と大きく切った鰻をいれていたのだけれど、
みんなが鰻を先に取るので、いつもご飯が余って困っていたのだとか。
そこで、お梅さんは鰻を細かく刻んで、ご飯と混ぜる事を考えた ↑ やわらか発想ですな！
そんな刻んだ鰻が評判となり、仕出しだけじゃなくて、会席料理の最後にも鰻を出すようになりました。
飲んだ後でも、鰻を美味しく食べて欲しいと、薬味を入れたり、お茶漬け風にする今のスタイルが出来たとか。
これも、お梅さんのアイデア ↑ お客さんを想う気持ちですな！
メニューに書いてあるオススメの食べ方は、最初にひつまぶしを十字に四等分して、
一膳目は、そのまま
二膳目は、薬味（ネギ・海苔・わさび）を入れて
三膳目は、出汁をかけて、お茶漬け風に
そして、四膳目は、お好きな食べ方で…。
これは最後の四膳目をどうやって食べるか悩んでるところ （＾＾）
前回、蓬莱軒へ行ったのは、熱田神宮の境内に蓬莱軒の支店があった１０年以上前のこと。
初めて行ったので、いろいろと注文したら、「そんなに食べられるはずがありません！」 と仲居さんに叱られました （＾＾；
お梅さんじゃないと思うけど、蓬莱軒の仲居さんは、みんなお客さん想いですね。 （もちろん注文したものは完食しました）
お梅さん、うめぇ～もんを残してくれてありがとう！
見事な骨せんもオススメです。
うわ～～！うまそう！ こっちは三河一色産のうなぎでしたｗ
by トーマ (2008-07-25 00:19)
ああ！このお店テレビで何度も観ましたよ！
美味しそうですねぇ、行ってみたいです。
タイムリーな記事ですね、土用のうなぎに持ってこいですね！
私も今夜はうなぎを食べました、さぁ、明日もまたお仕事がんばります。
by かみねんど (2008-07-25 00:25)
あーん、も～美味しそうで・・・
特に、薬味ののったお茶漬けが・・・ああああ
このおひつ、すっごくいい味出してますね。
by めぎ (2008-07-25 06:23)
土用の丑の日になりましたね。あ～ウナギが食べたいと思っていたところにくっさん。さんの新着記事が！
むっちゃおいしそうですね。
今日も暑いけど、一日くっさん。さんのところで見たウナギを思い出してがんばります。週末はすぐソコだ（笑）
by barbie (2008-07-25 06:41)
ひつまぶしは「いば昇」が考えたものかと思ってましたら、蓬莱軒ですか。
これは知りませんでした。
蓬莱軒は行ったことないですね・・・
地元では女将さんのテレビへの露出があまりに多すぎて、ほんとにウマイのかいな？とちょっと斜に構えてしまってます。
それでも、いつかは行ってみたいなとは思いますが、なかなか行く機会がないです。
仲居さんとくっさん。さんの勝負は、お腹の４次元ポケット！の勝ちということでお願いします。
by いぬのきもち (2008-07-25 07:41)
店構えも立派ですね。近々名古屋出張があるので行ってみようかと思います、
by Krause (2008-07-25 07:42)
おひつの風情がいいですね(^_^;)
久しぶりに土用の鰻、行ってみようかな・・・
by micyu (2008-07-25 10:02)
こんにちは。
うわぁー美味しそうでたまりません。
お茶漬け風、サラサラといきたいです。
お店の雰囲気も良くて落ち着いて
味わえそうでいいですね。
by kaoru (2008-07-25 12:20)
うおっ～ ニョロニョロ鰻！！
暑くて完全に壊れているくろべえです＾＾;
四膳も違った味で頂けるのですかぁ？
美味そうですねぇ～＾＾
今夜、鰻を食べまする
もちろん、自宅ですけど～
出汁と、葱と、ワサビを用意しましょうかねぇ？
by くろべえ (2008-07-25 15:07)
うわ～ 昨日食べたスーパーの鰻と比べたくない～(>_<)
いつか”ひつまぶし”を食べたいな～と思うのですがタイミングが・・・
夙川のうなぎ割烹でも行ってきます！・・・いつか(^^)
by アマ (2008-07-25 16:47)
★トーマさん こんにちは
話題のやつですな（＾＾）
中部地方は美味しい鰻屋が多いから、羨ましいです。
★かみねんどさん こんにちは
ほんと、鰻は元気が出ますね！
僕の場合は、鰻を食べた日は、機嫌好くしているので、
すぐに分かるそうです（＾＾）
★めぎさん こんにちは
鰻の蒲焼は、日本の味ですよね（＾＾）！
海外にいる時は、日本料理屋に行かないようにしているのですが、
ミュンヘンの日本料理屋で“鰻”って文字を見て、
飛び込んでしまったことがあります（＾＾；
★barbie さん こんにちは
この前の名古屋ツーの時に行けなかったのに、抜け駆けしてスミマセン ｍ（__）ｍ
この店に行くのなら、土日の混み具合は凄いから、出張を作って平日に行くのがいいですよ。
★いぬのきもちさん こんにちは
僕も「いば昇」発祥説を聞いたことがあったのですが、
“ひつまぶし”は「あつた蓬莱軒」の登録商標だそうですよ。
それに、お梅さんストーリーは名古屋のローカルテレビの受け売りなので、
正確だと思います。
by くっさん。 (2008-07-25 17:39)
★Krauseさん こんにちは
ぜひぜひ！
地下鉄で行かれるなら、蓬莱軒の携帯ＨＰに、
駅からの行き方が写真付きで案内されています。
僕も、それを見ながら行きましたので（＾＾）
★micyuさん こんにちは
今の世代は、“御ひつ”って言葉を知らない子がいますよ。驚きます。
僕も木の御ひつにご飯が入ってるほうが、美味しそうに思うぐらいですけど…（＾＾）
★kaoruさん こんにちは
やはり、ひつまぶし独特のお茶漬け風サラサラの食べ方がオススメですね。
僕も四膳目は、サラサラで食べました（＾＾）
★くろべえさん こんにちは
随分壊れかけてるみたいですよ（>_<）
鰻で正気を取り戻してください！
ワサビはお勧めですから、是非試してください。
★アマさん こんにちは
夙川の鰻に行く時は、お供しますよ！
もちろん、名古屋ひつまぶしツーに行かれるのなら、そちらもお供します（＾＾）！
by くっさん。 (2008-07-25 17:45)
これは写真見ただけでノックダウンです。
やはり魅力的な食べ物です。
しかし、素敵な照りですね。
by 北海 熊五郎 (2008-07-25 18:59)
やっぱり夏はウナギですね。
ウナギのお茶漬け食べてみたい。
by kotobuki1946 (2008-07-25 20:29)
うわぁ、蓬莱軒だぁ～。
私は名古屋に帰ると、蓬莱軒から暖簾分けした近くのお店に行くんですよ。
器も全く同じなので、あつた蓬莱軒に行った気分になれます。(^^)
やっぱり美味しそうですねぇ。
by shumz (2008-07-25 22:48)
こんにちは。
流石に、本家は凄いですね。
名古屋は通るだけで、なかなか寄れないからその内行かなきゃ（笑）
by HIRO (2008-07-26 01:29)
梅と鰻は相性悪いはずですが、お梅さんは例外ですね!
やっぱり元祖は違いますね。本当に美味しそう!!
by ふくちょ〜 (2008-07-26 01:36)
蓬莱軒だぁ～～。懐かしいぃ～。食べたいぃ～。熱田神宮の支店はなくなってしまったのですか？自分は２０年前に行きましたが。。変わらず美味そうな櫃まぶし。。 東京でも食べれるようになったのですが、美味しくないことが多いです。鰻は名古屋に限る？かも。。
by ぽりぽり (2008-07-26 04:01)
本家本元を食すのって食いしんぼの醍醐味ですよね！
それにしても凄いボリュームと内容～
食べてみたいです(*^_^*)
by tomickey (2008-07-26 09:04)
なるほど！
不肖Go-Ray、恥ずかしながらようやく「ひつまぶし」の意味、理解しました！
お梅さんが鰻を刻まなかったら… どうなっていたのやら？
それはともかく、見ているだけでスタミナがつきそうな感じです♪
by Go-Ray (2008-07-26 13:05)
くっさん。さん、東門境内の支店にも行かれた事があるのですか。
私が子供の頃、神宮東門境内には多種多様なお店が軒を連ねており、
如何にも古い門前街の様相で、子供心にも楽しめたものです。
境内内の営業は基本的に禁止だそうで、取り壊されたのは誠に残念。
夏は貴船の川床でお食事予定、雨でなければ良いですけど。
by gop (2008-07-27 15:38)
★北海 熊五郎さん こんばんは
今回いただいたコメントで、日本人は鰻好きだということがよくわかりました（＾＾）
今は、直焼きの鰻が好きなのですが、鰻を好きになった切欠は、
東京で食べた鰻が美味しかったから。
大きな座敷みたいなお店だったのですが、子供だったので名前までは覚えてないのです。
今度、探して行ってみようと思ってます。
★kotobuki1946さん こんばんは
いつも４膳目はお茶漬けにするぐらい、僕も好きです（＾＾）
車が完成したら、こっち方面にも乗ってきてください。その時はご案内します！
★shumz さん こんばんは
もしかして『○扇』ですか？
以前、ブログで教えてもらって行ったことがあります。
もし違っていたら、その店教えてください！
★HIROさん こんばんは
名古屋を通り過ぎるとは、もったいない！
他にも手羽先や味噌カツや味噌煮込みうどんや、美味しい物が沢山あるのに！
バイク関係は… 一軒も知らないですけど、美味しいものなら紹介いたしますよ（＾＾）
★ふくちょ〜さん こんばんは
ギャハハハハ… そうですよね。相性悪いですよね。
お梅さんも、最初はそう言っていじめられたのかも…
それがバネになって、仲居頭になれたとか… 勝手に想像してしまいますね（＾＾）
★ぽりぽりさん こんばんは
ぽりぽりさんも、そんな昔に行かれていましたか（＾＾）！？
熱田神宮内の店はなくなってしまって、
今は神宮店として、熱田神宮のそばのビルになってしまいました。
小さいけど、趣のある店だったように思うのですが… 残念ですね。
★tomickeyさん こんばんは
写真のものは、実は大盛りサイズです（＾＾）
美味しいからペロッと食べれると思いますよ。
★Go-Ray さん こんばんは
レース前の体力作りにいかがでしょうか？
僕は、そんな時、縁起を担いで、ステーキととんかつなんですよ。
もちろん“テキに勝つ！”です（＾＾）
★gopさん こんばんは
かたいことを言わずに残してくれたらいいのに残念。
久しぶりに行ったときに、ビルに替わっていてガッカリしましたよ。
京都は、八坂神社の境内（だと思う）に古くから続いている料理屋さんが何軒か残っていますが、あれも何かあるとダメなのかもしれませんね。
川床は、鴨川の床と違って、本当に涼しいですよ。楽しんできてください（＾＾）
by くっさん。 (2008-07-28 17:35)
なんだか高そうなお店ですね～。
鰻か~久方食べてないな~。うらやましぃ～(・.・;)
by 月光14th (2008-07-28 21:02)
蓬莱軒に行かれましたか！ここの鰻は美味しいですよね♪
ここでのオーダーはひつまぶしで正解です！（丼物などよりお値打ちです）
まさに、行列に並んででも食べる価値はある店だと思います。
by ごまふねこ (2008-07-29 13:53)
こんにちは。
いよいよ、行かれましたね！！
ここの昼時の渋滞を見るとビビりますね！！
それでも、待つ甲斐のあるお店です。
こんなの見たらまた行きたくなりました。
by BPノスタルジックカーショー (2008-07-29 14:51)
★月光14th さん こんばんは
いつも混んでいるから、「次はいつ来られるかわからない」と思うと、
値段を見ずに注文してしまいました（＾＾）
でも、鰻は関西で食べるより名古屋の方が安いですよ。
★ごまふねこさん こんばんは
やはりそうでしたか！
よその店では、鰻丼だけでは満足出来ずに蒲焼も注文するのですが、
今回は、ひつまぶし（大盛）だけで十分でした（＾＾）
また、このあたりのツーも行きたいですね。
★BPノスタルジックカーショーさん こんばんは
ここまでの道のりが長かったです（＾＾；
BPノスタルジックカーショーさんが行かれてからでも２，３回はトライしたと思いますよ。
今回も、予定よりも待ち時間が長くて、新幹線の時間ギリギリでした。
でも、行く甲斐アリですね！
by くっさん。 (2008-07-30 17:29)
いやぁ、これは最高ですなぁ。
お梅さんに感謝です。
by luka (2008-07-30 23:22)
仲居頭のお梅さん？
いったい、何処からそんな話を仕入れてきたのかな？
賄い料理だったって話も聞いたことがあるのだけれど？
by ドクトルパンダ (2008-07-31 16:05)
★lukaさん こんばんは
この日は３０分ぐらい並びましたが、並んだ甲斐が有りましたよ。
名古屋に行かれる時は、是非寄ってみてください！
★ドクトルパンダ さん こんばんは
情報源を明かさないのが、我々のルールですぞ！
こっそり、ドクトルパンダ さんだけにあかすと、
名古屋の地方局のテレビで、蓬莱軒の特集をやっていたのですよ（＾＾）
by くっさん。 (2008-08-06 17:40)
追伸：名古屋栄の「いば昇」起源説や大阪・三重発祥説もあるらしいですゾ！？ちなみに「木屋」も江戸時代創業ですが、発祥ではないときっぱり云われておりましたな。
by ドクトルパンダ (2008-08-08 02:42)
★ドクトルパンダさん 再コメントありがとうございます。
１０数年前に初めて「蓬莱軒」へ行った時は、仕事で名古屋に居いたので、
うなぎ屋巡りをしていました（＾＾）
その時のガイドブックには「いば昇」起源説が書かれていましたぞ。
ただ、“しつまぶし”は、蓬莱軒の登録商標として認められているので、あれを“しつまぶし”と呼んだ起源は、「蓬莱軒」でいいのかと…
タイムマシンが出来たら、一緒にしつまぶしの起源を辿る旅に出ましょう！
by くっさん。 (2008-08-08 08:27)